Blüten- und Frühlingswochen:
Jetzt ist das Kochen mit Blüten gerade wieder modern – sowohl bei Gourmetköchen, aber auch in der normalen Alltagsküche. Sehr viele Blüten kann man essen oder Blütentees zubereiten: (die natürlich im sonnigen Südtirol alle zu finden sind) , wie beispielsweise:

Lassen Sie sich einfach von uns im Frühling mit einer leichten blumigen Kost überraschen…

	Apfelblüte & Wanderlust        10.04 – 25.04.2010 Lana´s Blütenfesttage
	Erlebnis Radwandern - Mountainbike Radcamp Lana 29.05 bis 13.06.2010

Vitalküche der 5 Elementen Küche:
Sie ist Teil der Traditionell Chinesischen Medizin und nach dieser lassen sich alle Dinge nach den 5 Elementen: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser einteilen. Um ein Gleichgewicht zwischen den 5 Elementen herzustellen und beizubehalten muss auch die Nahrung stimmen. Die 5-Elemente Küche verspricht:
Genüssliches Essen bei jeder Mahlzeit, das dem Körper gibt, was er braucht. Nahrhafte Speisen, die Erkrankungen vorbeugen und z.B. süße Gelüste in wenigen Tagen verschwinden lassen. Kein Völlegefühl und keine Blähungen. Auch chronische und akute Erkrankungen (z.B. Unverträglichkeiten, Magen-Darm-Beschwerden, Schlafstörungen, Rheuma, usw.) haben einen positiven Verlauf bei konsequenter Zubereitung. Einige Beispielgerichte sind:

Kartoffel-Basilikum Suppe mit Rosenpaprika, Knoblauch und Kümmel
Kartoffeln sind im Sinne der 5-Elemente-Küche Gemüse. Daher erhält die Speise ihren  Getreideanteil über die Zugabe von Polenta, das wirkt nährend, baut Energie auf. Empfiehlt sich bei Verdauungsschwäche, ideale, bekömmliche Abendmahlzeit.
Lachs im frischen Spinatbett mit Reis mit Kurkuma, Cayennepfeffer und Muskatnuss wirkt erfrischend und nährend, baut Energie auf. Ideale Mahlzeit im Sommerhalbjahr...

APFELWOCHEN:
Im Frühjahr erwacht die Natur in Meran & Umgebung und in Südtirols Süden wieder zum Leben: die Obstwiesen stehen in der Apfelblüte! Der Apfel schmeckt nicht nur gut, er ist vor allem gesund. 'An apple a day keeps the doctor away'. In dieser alten Weisheit steckt viel Wahres. Äpfel enthalten leicht verdauliche Kohlenhydrate, den Ballaststoff Pektin, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen, das Immunsystem stärken und auch das Krebsrisiko mindern.
Der Apfel wird meist roh gegessen, kann aber auch gekocht, gebraten und getrocknet werden. Er ist ein wichtiger Bestandteil in einer schmackhaften Südtiroler Küche. Sehr beliebt ist er vor allem als Dessert, wie beispielsweise als Apfelkompott, Apfelschmarrn, Apfelstrudel…   

Tiefenbrunns Gourmet - Apfelwoche     11.09 bis 26.09.2010

KASTANIENWOCHEN
Die Kastanien gehören in Südtirol zum Herbst, wie die gelben Lärchen. Mit seinen kürzer werdenden Tagen und wohligen Abenden lädt Südtirols Herbst zu erlebnisreichen Streifzügen - durch die Natur, aber auch durch Küche und Keller - ein. Denn was gibt es schöneres, als sich nach einer Wanderung im Buschenschank oder Keller zusammenzusetzen und die Früchte des Herbstes zu genießen? Jetzt sind alle darauf gespannt, den "Nuien" (den neuen Wein) zu verkosten. Und da es der junge Wein in sich hat, gibt es dazu gebratene "Keschtn" (Kastanien), Speck, Käse und andere Köstlichkeiten. Völlaner Kastanienriggl

Goldener Herbst & Törggelezeit        16.10 bid 07.11.2010