Gesund genießen…

Die Phantasie kocht mit…
Klassisch internationale Gourmetküche, knackige Vitalgerichte und Südtiroler Spezialitäten aus Omas Kochbuch stellt Chefkoch Werner kreativ und phantasievoll zusammen. Der gute alte Bauern-Speck wird auf einem Mascarpone-Schnittlauchbrötchen serviert, das in Thymian gebratene Zanderfilet an zünftigen Kartoffelpüree angerichtet und mit Lauch an Kürbiscreme verfeinert. Kräuter und Gewürze kommen nie zu kurz und verleihen dem Ganzen die besondere Note. Das Ultner-Bergheu wird für die Suppe und den Braten verwendet, frischer Basilikum für die Mozzarella, usw.